我们都知道，茶叶按种类来分，可以分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶，我们称之为六大茶类；这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶（绿茶、普洱生茶）；轻微发酵茶（白茶、黄茶）；半发酵茶（青茶）；全发酵茶（黑茶、红茶、普洱熟茶）。喜欢喝茶的朋友们经常会问，到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢？
什么是发酵茶？
发酵茶，即茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通过精制而成的茶。发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶在其发酵的过程中，茶叶中的很多物质发生了转化，茶性也转化得较为温和，对肠胃没有刺激性，因此，发酵茶具有很好的养胃作用，对于降脂、降压等有一定的疗效。
那不发酵茶是什么茶？
不发酵茶，是以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶，如绿茶。此类茶叶因为没有经过发酵的过程，较多的保留了鲜叶内的天然物质，这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效，但是，由于没有经过发酵，绿茶茶多酚含量非常高，收敛性比较强，容易刺激胃部，与发酵茶相比，具有一定的刺激性。
总而言之，发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。主要具有和胃、调节血脂、血糖、助消化等功效。不发酵茶，即是绿茶，没有经过发酵工序，较多的保留了鲜叶的天然物质，抗衰老、消炎杀菌等功效比较明显。
发酵茶好还是不发酵茶好
其实发酵茶和不发酵茶并没有所谓的好坏之分的，因为它们都有着自己的优点，当然也有着自己的不足之处。
比如说不发酵茶，这种茶可以更好的保存住茶叶里面的营养成分，所以说营养价值更高，但是这些没有被损坏的营养成分，有些是非常容易刺激我们的胃部的，所以说这种茶并不是所有人都适合喝的。但是发酵茶就不会怎么去刺激人们的胃部。
